Pour la création de « Toast to Freedom », Carl Carlton, membre d'Amnesty International de longue date, a proposé à Jochem Wilms de travailler ensemble sur un projet afin de célébrer le 50ème anniversaire de l'organisation. Près de 50 artistes dont Jane Birkin, Axelle Red, Angelique Kidjo, Arno ont enregisté ce tite à l'occasion des cinquante ans d'Amnesty International et ont témoigné de leur soutien.